当社の急速凍結機は、業界の常識を覆す“世界最速”の凍結スピードを実現。 競合の液冷式凍結機と比較して約4倍、空冷式凍結機とは約8倍以上のスピードで凍結可能。食材の細胞破壊を最小限に抑え、新鮮さ・風味・食感をそのままロックします。 さらに、凍結スピードに比例して凍結生産能力も圧倒的。 従来の凍結機に比べ、同じ時間内で約4〜8倍の処理量をこなすことができ、大量調理や業務用ニーズにも十分に対応。 食品工場や大規模厨房の生産性を飛躍的に向上させ、作業コストや人件費の削減にも貢献します。 “時間”と“品質”のどちらも妥協しない――それが、私たちの凍結テクノロジーです。

当社の急速凍結技術なら、ケミカル添加物に頼ることなく、素材や調理品をそのままの状態で凍結可能。 さらに、味・食感の再現性が非常に高く、解凍後もまるで出来立てのような美味しさを実現します。 そのため、安全で健康的な食事を、手間なく安定的に提供することができます。 たとえば介護施設では、利用者様に対して同じコストでより美味しく・高品質な食事を提供できるようになり、 食事の満足度が上がることで、施設の評判や信頼度の向上にも直結します。結果として、
● 新規入居の促進
● 家族からの評価アップ
● スタッフの働きがい向上
など、あらゆる角度から施設全体の“利益”が増加します。 “美味しいは、信頼に変わる” 当社の凍結技術が、その一歩を支えます。

チェーン展開している介護施設・ホテル・レストランなどにおいて、当社の急速凍結技術を活用することで、「繁忙期」と「閑散期」の労働力バランスを平準化することが可能です。 閑散期に調理した料理を凍結・ストックしておくことで、忙しい時期の人手不足をカバー。効率的な人員配置が実現します。 さらに、セントラルキッチン（集中調理施設）を活用すれば、経験豊富な調理人やスタッフを一箇所に集約。各事業所へは凍結済みの料理を配送し、現地では「解凍・温め・盛り付けるだけ」で提供が完了。 これにより、現場の作業負担を大幅に軽減し、人件費や教育コストの削減にもつながります。

インバウンド需要の高まりと共に日本食の魅力は今や世界中に広がりつつあります。 そんな中、当社の急速凍結機を活用すれば、“そのままの美味しさ”を日本で閉じ込め、“そのままの美味しさ”を海外で再現できるため、日本食を新鮮なまま世界各国へ届けることが可能になります。 解凍後の出来立てのようなクオリティが、現地で調理スキルを必要とせず、安定した日本食を提供できるビジネスモデルが構築できます。 例えば―― ①海外での和食レストランチェーン展開 ② 日本食宅配サービスの越境EC ③ 空港・ホテル・高級スーパーへの高付加価値商品の提供など、多様な海外展開が現実的かつ効率的に。 「凍結」というテクノロジーが、日本食の未来と世界の食文化をつなぐ架け橋になる時代が、もう始まっています。